06 mai 2012

Goûter maison # 7

Encore une envie de spéculoos.... alors hop, on refait de la pâte de spéculoos (au beurre salé cette fois, c'est encore meilleur - hein Sandrine ! !) et on s'en sert pour faire des moelleux aux spéculoos... Et puis, je voyais une gourmande aujourd'hui .... alors c'était une raison de plus de satisfaire mon envie ! Pour 14 petits moelleux On y met : - 125 g de beurre salé fondu - 50 g de vergeoise brune - 2 oeufs - 35 g de farine - 150 g de pâte de spéculoos (la ramollir si besoin quelques secondes au micro-ondes)  - 6... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Troizan ! au fondant au chocolat !

Troizan pour mon petit loulou d'amour ... Une demande : un gateau au chocolat... alors hop, on s'exécute.... ensemble...  Déjà là, avant cuisson... ça a l'air de plaire ;-) Voilà donc un fondant au chocolat devenu gateau d'anniversaire ! On y met : - 200 g de chocolat noir patissier - 1 tasse de café noir - 150 g de beurre mou - 150 g de sucre - 50 g de farine - 3 oeufs   On fait : - Préchauffer le four à 150°C - Faire fondre le chocolat à feu doux avec une petite tasse de café - Mélanger le beurre et le... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Goûter maison # 6

Une envie de caramel au beurre salé... de petites douceurs pour se motiver la nuit au boulot... et hop, voilà des carrés sablés au caramel au beurre salé et chocolat. Je dirais juste : une tuerie ce truc ! J'ai utilisé de la sauce au caramel au beurre salé plutôt que de faire un toffee avec du lait concentré. Le rendu est du coup un peu mou au niveau du caramel qui ne prend pas autant en masse que le toffee, mais le gout ... hum... rien à dire!     Pour un rectangle de 25 sur 20 cm On y met : Sablés : - 140 g de... [Lire la suite]
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29 février 2012

Goûter maison # 5

Aujourd'hui, goûter à la mardi-gras... mais en retard vu que les enfants n'étaient pas à la maison ce jour-là... Numérobis ne voulant pas faire la sieste cet après-midi, nous avons préparé des bugnes ensemble. Au départ je voulais faire la recette des Bonheurs de Candice, mais ici les hommes sont difficiles et n'apprécient pas la fleur d'oranger - grrrrr... du coup je suis partie sur un mix de plusieurs recettes, et c'est plutôt réussi puisque tout le monde a apprécié. C'est même meilleur que celles en magasin a déclaré numéro-un... [Lire la suite]
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24 février 2012

Goûter maison # 4

Après des essais de madeleines au lemon-curd avec comme base la recette de G. Blanc qui étaient très bonnes mais ne ressemblaient en rien à des madeleines : la bosse n'a pas voulu se montrer et finalement malgré la quantité de lemon curd elles n'avaient pas tant que ça le goût de citron ... Il me restait 2 jaunes d'oeufs... Du coup hop, un petit gouter du jour : des palets bretons - mais pas trop gras !   On y met : - 2 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre glace - 80 g de beurre salé - 140 g de farine - 6 g de levure - 1... [Lire la suite]
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02 février 2012

C'est la Chandeleur !

Alors on fait sauter les crêpes ! Et non même pas en fait, car les enfants préfèrent faire et manger des mini-crêpes sur l'appareil électrique ... Ces disques ronds et dorés rappeleraient le soleil et évoqueraient l'arrivée du printemps ... mouais ben en attendant, aujourd'hui c'était plutôt "À la Chandeleur, grande neige et froideur" ! Alors pour se réchauffer, ce soir c'était crêpes sucrées !   On y met : - 3 oeufs - 250 g de farine - 40 g de vergeoise brune - 250 ml de bière (blonde ou brune selon les goûts) - 250... [Lire la suite]
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01 février 2012

Mais que faire de tous ces blancs ??? # 3

Des Meringues !!!!   Oui, mais des meringues "collantes" et régressives aux Fraises Tagada° tsoin tsoin     On y met : - 3 blancs oeufs - 90 g de sucre glace (pas plus car les fraises sont déjà bien sucrées - mais au final je garde toujours ces proportions de 30g par blancs pour n'importe quelles meringues) - des fraises Tagada°   On fait : - Faire chauffer le four à 100° - Commencer à monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre glace et finir de faire monter en neige... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Goûter maison # 3

Les voilà.... les muffins à la pâte de spéculoos... mioum ! Pour 16 muffins On y met : - 2 oeufs - 100 g de fromage blanc - 100 g de sucre - 150 g de farine - 200 g de pâte de spéculoos ( là pour cet essai je n'ai en ai mis que 100g et c'est pas assez à mon goût) + 1 cuillère à soupe - 3/4 sachet de levure - 50 ml d'huile - 2 pommes - beurre   On fait : - Faire chauffer le four à 200° - Faire revenir les 2 pommes coupés en morceaux dans le beurre + 1 cuillère à soupe de pâte de spéculoos - Mélanger oeufs,... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Mais que faire de tous ces blancs ??? # 2

Il me restait à nouveau des blancs d'oeufs... du coup aujourd'hui pour le goûter, ce sera des financiers ... oui oui, encore des amandes... mais quand on aime on ne compte pas les calories...  Allez la prochaine fois, on ferra dans le régressif avec des meringues à la fraise tagada! Hum... j'en salive d'avance... Bon en attendant, on se régale avec nos beaux et bons financiers Les gros sont "classiques" et les petits sont à l'arôme naturel de pistache On y met : - 3 blancs d'oeufs - 125 g de sucre glace - 30 g de... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Mais que faire de tous ces blancs ???

Ah... la galette maison c'est bon, mais alors nous voilà avec 6 blancs d'oeufs sur les bras... et hors de question de les jeter! D'habitude les blancs finissent ici en meringues à la fraise Tagada... mais voilà plus de fraises dans les parages, les dernières étant partie dans les muffins. Et puis 6 blancs, sans les jaunes, ce n'est pas pour faire des oeufs à la neige sans la crème anglaise! Du coup, en route pour 3 petits goûters : des croquants de Cordes, des langues de chat et des madeleines façon Georges Blanc   Les... [Lire la suite]
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