28 août 2015

Torta della nonna

Nouvelle vie, nouveaux rythmes... et surtout les petits plaisirs culinaires oubliés qui refont surface, pour le plus grand plaisir de toute cette nouvelle tribu recomposée que nous sommes. J'ai du coup testé un nouveau dessert que je ne connaissais pas, à la demande de Monsieur et de son grand fiston qui a des origines italiennes et qui raffole de cette recette que sa grand-mère lui prépare habituellement. Coïncidence, la traduction de ce dessert est "la tarte de la grand-mère".   C'est une recette à base de pâte sablée, de... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 15:30 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : ,

24 octobre 2012

Dessert douceur... #7

Ahhh mais il y a un moment qu'on ne s'est pas régalé par ici ... pourtant... on mange chez les Caro's Bidouilles ! Aujourd'hui ce sera un dessert réalisé en mode feignasse !   Des Iles Flottantes au Micro-Ondes        On y met pour 4 à 6 personnes : Blancs en neige  - 6 blancs d'oeufs - 2 cuillères à soupe de sucre glace   Crème anglaise  - 1 litre de lait - 1 gousse de vanille - 6 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre - 4 cuillères à soupe rase de maïzena   On fait : ... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 14:02 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : ,
23 juillet 2012

Dessert douceur... #6

De la douceur, de la fraicheur, du spéculoos.. ... Alors pour le dessert ce soir que diriez vous d'une mousse au spéculoos ? - bon oui pardon, ça rime pas avec ventre plat pour se dandiner en maillot sur la plage ! On y met pour 4 à 6 personnes : - 200ml de crème fraiche épaisse liquide froide - 3 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel - 100g de pâte de spéculoos - 12 spéculoos mis en miettes/morceaux   On fait : - Monter la crème fraiche bien froide en chantilly - Incorpoez les morceaux de spéculoos et réserver au frais... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 11:00 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : ,
26 mai 2012

Dessert douceur... #5

Avec le beau temps qui revient, voilà un petit dessert douceur qui tombe bien! Fraicheur, acidité, sucré .... voilà une alliance parfaite avec cette Tarte Spéculoos fromage blanc et framboises . D'abord merci à Nath pour m'avoir fait découvrir sa recette ... à laquelle, comme d'habitude, j'ai apporté ma petite touche perso ;-) On y met : Fond de tarte aux spéculoos : - 200g de speculoos réduit en poudre - 30g de farine  - 30g de vergeoise brune - 125g de beurre salé à température ambiante Garniture : - 500g de fromage... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 18:07 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : ,
06 mai 2012

Goûter maison # 7

Encore une envie de spéculoos.... alors hop, on refait de la pâte de spéculoos (au beurre salé cette fois, c'est encore meilleur - hein Sandrine ! !) et on s'en sert pour faire des moelleux aux spéculoos... Et puis, je voyais une gourmande aujourd'hui .... alors c'était une raison de plus de satisfaire mon envie ! Pour 14 petits moelleux On y met : - 125 g de beurre salé fondu - 50 g de vergeoise brune - 2 oeufs - 35 g de farine - 150 g de pâte de spéculoos (la ramollir si besoin quelques secondes au micro-ondes)  - 6... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 22:51 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
20 avril 2012

Dessert douceur... #4

Une petite douceur sucrée pour le dessert ce soir ?  Et voilà mes premières crèmes brulées à la vanille   On y met  Pour 6 petits ramequins - 3 jaunes d'oeufs - 30 g de sucre - 125 ml de lait - 125 ml de crème liquide 30% MG - 1 gousse de vanille - Cassonnade ou vergeoise brune   On fait : - Préchauffer le four à 160°C - Mettre dans une casserole lait, crème et gousse de vanille fendue en 2 en ayant pris soin de mettre les grains de vanille dans le mélange et faire bouillir. Arrivée à ébullition,... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 20:58 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,

25 mars 2012

Invitation Royale .... au Trianon ... [Dessert douceur ...#3]

Le Trianon, ou Royal au Chocolat... en tout cas, voilà un dessert de Roi ! Une couche de génoise, une autre de croustillant praliné et une dernière couche chocolatée ne peuvent que ravir nos papilles ! Ce dessert qui se prépare facilement sur environ 2 heures (en comptant les temps d'attente et la vaisselle!) est bien plus vite englouti car toujours très apprécié ! Et puis, il faut l'avouer, il en jette ce Trianon ! Rien que par son nom d'ailleurs !   On y met  Pour un rectangle à gâteau de 25 * 17 cm Génoise : - 2... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 15:46 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
11 mars 2012

Troizan ! au fondant au chocolat !

Troizan pour mon petit loulou d'amour ... Une demande : un gateau au chocolat... alors hop, on s'exécute.... ensemble...  Déjà là, avant cuisson... ça a l'air de plaire ;-) Voilà donc un fondant au chocolat devenu gateau d'anniversaire ! On y met : - 200 g de chocolat noir patissier - 1 tasse de café noir - 150 g de beurre mou - 150 g de sucre - 50 g de farine - 3 oeufs   On fait : - Préchauffer le four à 150°C - Faire fondre le chocolat à feu doux avec une petite tasse de café - Mélanger le beurre et le... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 14:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
09 mars 2012

Goûter maison # 6

Une envie de caramel au beurre salé... de petites douceurs pour se motiver la nuit au boulot... et hop, voilà des carrés sablés au caramel au beurre salé et chocolat. Je dirais juste : une tuerie ce truc ! J'ai utilisé de la sauce au caramel au beurre salé plutôt que de faire un toffee avec du lait concentré. Le rendu est du coup un peu mou au niveau du caramel qui ne prend pas autant en masse que le toffee, mais le gout ... hum... rien à dire!     Pour un rectangle de 25 sur 20 cm On y met : Sablés : - 140 g de... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 17:17 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
29 février 2012

Goûter maison # 5

Aujourd'hui, goûter à la mardi-gras... mais en retard vu que les enfants n'étaient pas à la maison ce jour-là... Numérobis ne voulant pas faire la sieste cet après-midi, nous avons préparé des bugnes ensemble. Au départ je voulais faire la recette des Bonheurs de Candice, mais ici les hommes sont difficiles et n'apprécient pas la fleur d'oranger - grrrrr... du coup je suis partie sur un mix de plusieurs recettes, et c'est plutôt réussi puisque tout le monde a apprécié. C'est même meilleur que celles en magasin a déclaré numéro-un... [Lire la suite]
Posté par CaroBidouille à 17:44 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,